Ếch xào cho bé ăn dặm là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe của trẻ. Ếch có vị ngọt thanh, kích thích vị giác ngay cả với những bé đang trong giai đoạn lười ăn dặm. Để chế biến món ếch xào hấp dẫn, thơm ngon giúp con luôn khỏe mạnh, tăng cân Sakura Montessori giới thiệu đến cha mẹ 9 cách làm đơn giản ngay sau đây nhé.
Ếch - Thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng cho trẻ
Thịt ếch là thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều cha mẹ chọn đưa vào thực đơn ăn dặm cho con. Đây là loại thịt nằm trong top những món ăn mang đến nhiều loại vitamin, protein. canxi, photpho, kẽm, đồng… rất tốt cho sức khỏe. Các dưỡng chất này rất cần cho quá trình phát triển của trẻ và giúp bé tăng cân.
Chế biến ếch xào cho bé ăn dặm mang đến cho con một số thành phần dinh dưỡng cụ thể:
- Protein: Với khẩu phần 100g, ếch xào cung cấp lượng lớn protein dồi dào lên đến 16g. Protein là chất dịnh dưỡng quan trọng có thể tái tạo tế bào tổn thương, mang đến ảnh hưởng tốt cho sự phát triển của trẻ.
- Kali: Kali là chất dinh dưỡng chứa nhiều kali giúp cơ bắp phát triển khỏe mạnh, tăng cường hệ tim mạch. Trong 100g thị ếch cungc ấp khoảng 285mg kali cho cơ thể.
- Sắt: Trong thịt ếch có chứa hàm lượng sắt giúp cải thiện tình trạng thiếu máu. Sắt đóng vai trò vận chuyển oxy đến các cơ quan, tăng cường chức năng não và hình thành hemoglobin.
- Canxi: Nếu muốn bổ sung canxi cho trẻ, cha mẹ có thể chọn thịt ếch. Đây là thực phẩm rất phù hợp với trẻ trong độ tuổi phát triển, trẻ còi xương.
Thịt ếch có vị ngọt thanh có nhiều tác dụng như chữa cam tích, hư lao, phiền nhiệt, mất ngủ, ta mồ hôi trộm, biếng ăn… Cho trẻ ăn dặm với thịt ếch hỗ trợ chức năng có thể, tăng cường chức năng não, tăng cường nhận thức, tăng cường chức năng các enzym và phát triển hệ xương.
Mặc dù có chứa lượng dinh dưỡng cao, nhưng thịt ếch chỉ có hàm lượng calo vừa đủ. Vì vậy cha mẹ hoàn toàn yên tâm khi cho trẻ thưởng thức, mà không sợ con bị thừa cân hay béo phì.
Cách sơ chế ếch nấu món ếch xào cho bé không bị tanh
Nhiều phụ huynh e ngại chế biến thịt ếch cho con ăn dặm vì sợ tanh. Tuy nhiên để giải quyết vấn đề này chúng ta chỉ cần sơ chế đúng cách:
- Loại bỏ xương sống: Xương sống ếch có chất gây tê không tốt cho sức khỏe của trẻ, nên khi sơ chế hãy loại bỏ.
- Loại bỏ ruột ếch: Chúng ta nên loại bỏ toàn bộ phần ruột ếch có chứa nhiều chất bẩn khi sơ chế.
- Loại bỏ cá đường gân chỉ trên đùi ếch: Phần gân chỉ trên đùi ếch cũng cần loại bỏ hoàn toàn trước khi chế biến.
- Rửa ếch: Sau khi loại bỏ toàn bộ các phần không sử dụng để chế biến, chúng ta rửa sạch với nước, chặt ếch thành miếng nhỏ và rửa với gừng hoặc rượu để khử tanh.
- Chần thịt ếch: Dùng nước sôi chần thịt ếch để loại bỏ giun sán, vi khuẩn còn xót lại. Đồng thời cách làm này còn giúp thịt ếch săn chắc và ngọt thơm hơn.
9 cách chế biến ếch xào cho bé ăn dặm ngon miệng
Thịt ếch có tính hàn, nên mặc dù có hàm lượng dinh dưỡng cao cha mẹ không nên chế biến ngay cho con ăn dặm trong giai đoạn tập ăn. Thời điểm thích hợp nhất cho trẻ dăm dặm với ếch là từ 10 tháng tuổi trở lên với tần suất 1 - 2 bữa/tuần.
Để con luôn cảm thấy hấp dẫn, ngon miệng Sakura Montessori mời phụ huynh tham khảo 7 cách chế biến ếch xào cho bé ăn dặm dưới đây:
1. Cách làm ếch xào lăn cho bé ăn dặm
Ếch xào lăn là món ăn hấp dẫn không chỉ với người lớn mà hương vị thơm ngon của nó chinh phục vị giác của trẻ ăn dặm. Thịt ếch ngọt thơm, béo ngậy làm cho trẻ cảm thấy ngon miệng. Cha mẹ có thể tham khảo cách làm ếch xào lăn cho bé thưởng thức, nhất là các bé đang ăn dặm theo phương pháp tự chỉ huy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 2 con (đã sơ chế sạch)
- Hành tím, hành tây, tỏi, sả, bột nghệ
- Gia vị nấu ăn dặm cho trẻ
Các bước chế biến
- Thịt ếch đã sơ chế sạch, khử mùi tanh, chặt thành miếng vừa ăn theo từng độ tuổi của trẻ.
- Các loại nguyên liệu như hành, tỏi, sả rửa sạch, băm/ thái nhỏ
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và thái múi cau
- Ướp thịt ếch với hạt nêm ăn dặm, nước mắm, đường, xì dầu, bột nghệ vừa với vị giác của trẻ và ướp trong thời gian khoảng 20 phút (trẻ dưới 1 tuổi không sử dụng gia vị đường, mắm, xì dầu)
- Cho sả, hành tím, tỏi vào phi thơm với dầu ăn trong chảo
- Thêm thịt ếch vào chảo và tiếp tục đảo xào khoảng 8 - 10 phút. Thêm hành tây vào chảo đảo đều.
- Tiếp theo thêm vào chảo thịt ếch 1 ít nước nguội, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10 - 15 phút đến khi thịt chín mềm.
- Trình bày thịt ếch lên khay ăn dặm cho trẻ thưởng thức khi đã nguội (có thể cho trẻ ăn kèm với cơm nát, cơm nắm…)
2. Ếch xào mướp hương
Ếch xào mướp hương là món ăn dặm sử dụng các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Hơn nữa món ăn này là sự kết hợp giữa thịt ếch giàu dinh dưỡng và mướp ngọt mát, tươi ngon tạo nên hương vị mới lạ, chắc chắn các bé sẽ rất yêu thích. Để chế biến món ếch xào mướp hương cha mẹ cần chuẩn bị 1 số nguyên liệu như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 2 con (đã sơ chế sạch)
- Mướp hương 1 trái nhỏ
- Dầu ăn
- Tỏi băm
- Gia vị ăn dặm
Các bước chế biến
- Thịt ếch đã sơ chế sạch, khử mùi tanh, chặt thành miếng vừa ăn theo từng độ tuổi của trẻ.
- Mướp hương gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Cho dầu vào chảo và làm nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ếch vào xào chín.
- Thêm mướp hương vào chảo xào cùng thịt ếch, thêm nước sôi và đun đến khi các nguyên liệu chín
- Nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị của trẻ, đảo đều và tắt bếp
- Trình bày món ăn ra đĩa, chờ nguội và cho trẻ ăn trực tiếp.
3. Chế biến ếch xào bơ tỏi cho bé cực thơm ngon
Món ếch xào bơ tỏi thấm vị, béo ngậy được nhiều bé yêu thích. Sự hấp dẫn của món ăn này đến từ hương vị cực thơm, thịt ếch ngọt béo thấm đẫm bơ kích thích vị giác. Chắc chắn em bé nhà bạn sẽ nhớ mãi không quên món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi ếch: 2 cặp
- Tỏi băm
- Bơ
- Gia vị ăn dặm
Các bước chế biến
- Đùi ếch rửa sạch, sơ chế hết mùi tanh bằng cách rửa với gừng hoặc rượu
- Cho tỏi băm và ít gia vị ăn dặm vào đùi ếch, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào cho đùi ếch vào chiên sơ, sau đó vớt ra đĩa
- Thêm bơ vào chảo và đảo tan bơ, sau đó cho đùi ếch vào xào đến khi chín hoàn toàn
- Nêm nếm gia vị vừa khẩu vị của trẻ và tắt bếp
- Hoàn thành món ếch xào bơ tỏi cho bé, trình bày món ăn lên đĩa và cho con thưởng thức cha mẹ nhé.
4. Ếch xào tía tô bé nào cũng thích
Ếch xào rau tía tô là sự kết hợp hài hòa giúp cân bằng cho món ăn, làm cho hương vị thêm độc đáo. Thịt ếch có tính hàn kết hợp lá tía tô tính ấm có tác dụng hỗ trợ chứa hắt hơi, sổ mũi, cảm mạo, ra mồ hôi trộm và tốt cho tiêu hóa của trẻ. Công thức nấu món ếch xào tía tô như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi ếch: 4 cặp
- Lá tía tô
- Gừng, tỏi
- Dầu ăn và gia vị ăn dặm
Các bước chế biến
- Đùi ếch rửa sạch, sơ chế hết mùi tanh bằng cách rửa với gừng hoặc rượu
- Tía tô rửa sạch, để ráo nước và thái sợi nhỏ
- Gừng cạo rửa sạch, bỏ vỏ và thái sợi
- Tỏi băm nhuyễn
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và cho ếch vào chiên sơ, sau đó vớt ra
- Thêm gừng, tỏi vào phi thơm và cho đùi ếch vào xào tiếp
- Nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị của bé, cho tiếp là tía tô vào đảo đều đến khi chín và tắt bếp
- Trình bày món ăn lên đĩa và cho bé thưởng thức
5. Ếch xào hành tỏi
Chỉ đơn giản là xào ếch với hành tỏi, bạn sẽ tạo ra một món ăn có hương vị khác biệt giúp bé ăn ngon hơn. Mỗi tuần nên cho bé ăn 1 - 2 lần với thịt ếch để tăng cường dinh dưỡng, đồng thời cung cấp thêm canxi để hỗ trợ phát triển hệ xương của con chắc khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 2 con
- Hành tím, tỏi, hành lá,nghệ
- Gia vị nấu ăn dặm
Các bước chế biến
- Hành tím, tỏi, nghệ bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
- Hành lá bỏ rễ, nhặt sạch, rửa và cắt khúc
- Thịt ếch sơ chế sạch, khử mùi tanh bằng gừng hoặc rượu, chặt miếng vừa ăn
- Cho thịt ếch vào tô, thêm gia vị ăn dặm, hành, tỏi, nghệ băm nhỏ trộn đều và ướp trong thời gian từ 20 - 30 phút
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và phi thơm hành, tỏi
- Tiếp tục cho thịt ếch đã ướp vào đảo đều trong khoảng 8 - 10 phút cho thịt chín mềm, săn lại
- Trình bày món ếch xào hành tỏi lên đĩa, chờ món ăn nguội và cho bé thưởng thức
6. Ếch xào hành tây
Ngay hôm nay cha mẹ có thể chiêu đãi con với món ếch xào hành tây giàu dinh dưỡng, chế biến đơn giản lại thơm ngọt, hấp dẫn. Để chế biến món này chỉ cần những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm. Cách nấu món ếch xào hành tây khá đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 200g
- Hành tây: ½ củ
- Hành tím
- Gia vị nấu ăn dặm
Các bước chế biến
- Thịt ếch làm sạch, rửa kỹ với nước, khử mùi tanh bằng rượu hoặc gừng, để ráo và chặt miếng vừa ăn
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, bổ múi cau
- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
- Cho thịt ếch vào tô, thêm hành tím, gia vị ăn dặm trộn đều và ướp khoảng 20 phút
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím
- Tiếp tục thêm thịt ếch đã ướp vào chảo đảo đều tay đến khi săn lại
- Tiếp tục cho hành tây vào xào cùng, nêm nêm gia vị vừa ăn, tiếp tục đun khoảng 2 phút cho ngấm gia vị và tắt bếp
- Như vậy chúng ta đã hoàn thành món ếch xào hành tây và có thể cho bé thưởng thức ngay khi món ăn đã nguôi
7. Ếch xào húng quế
Sự kết hợp giữa thịt ếch và húng quế làm nên món xào cho trẻ ăn dặm đậm đà có hương vị khác biệt. Thịt ếch thơm ngọt, ăn mềm dậy mùi thơm khiến các bé thích mê. Cha mẹ hãy chế biến cho bé thưởng thức ngay hôm nay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt đùi ếch: 200g
- Cà rốt: 50g
- Nấm mèo: 20g
- Hành tây, tỏi băm, húng quế
- Gia vị nấu ăn dặm
Các bước chế biến
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng
- Hành tây bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, chè múi cau
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ
- Húng quế nhặt lấy phần ngọn, rửa sạch, để ráo nước
- Ếch nhặt sạch gân đùi, rửa với gừng hoặc rượu khử sạch mùi tanh
- Cho dầu vào chảo, làm nóng chảo và thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho đùi ếch vào xào săn
- Tiếp tục cho cà rốt, nấm mèo, hành tây vào xào chín cùng thịt ếch
- Nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị của trẻ, thêm húng quế, đảo đều và tắt bếp
- Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món ếch xào húng quế thơm ngon, hãy trình bày lên đĩa và cho bé thưởng thức
8. Ếch xào nghệ
Ếch xào nghệ là món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn lành tính thích hợp cho bé ăn dặm. Với cách nấu món ăn dưới đây không chỉ em bé mà cả nhà đều yêu thích. Chúng ta cùng thực hiện món ăn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt đùi ếch: 200g
- Nghệ, tỏi, sả
- Gia vị ăn dặm
Các bước chế biến
- Thịt đùi ếch loại bỏ hết phần gân chân, rửa sạch, khử mùi tanh với gừng hoặc rượu. Sau đó để ráo đùi ếch và cắt miếng vừa ăn
- Nghệ, tỏi, sả bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
- Cho đùi ếch vào tô thêm nghệ, tỏi băm, gia vị và trộn đều ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và làm nóng chảo, tiếp tục cho sả, tỏi vào phi thơm đến khi chuyển vàng
- Tiếp tục cho thịt ếch đã ướp vào chảo đảo đều và xào đến khi thịt săn lại
- Hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị của bé, đun thêm khoảng 2 phút và tắt bếp
- Trình bày món ăn lên đĩa, có thể trang trí cho đẹp mắt để hấp dẫn trẻ và cho con thưởng thức
9. Ếch xào lá lốt
Không cần ra hàng, chúng ta hoàn toàn có thể chế biến món ếch xào lá lốt ngay tại nhà, để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhất là các bé đang ở độ tuổi ăn dặm. Món ăn này có hương vị đặc trưng đặc biệt, thơm ngon khác biệt cực hấp dẫn. Các nguyên liệu cũng dễ tìm cha mẹ có thể biến tấu để phù hợp với khẩu vị của con. Sakura Montessori giới thiệu 1 cách xào ếch với lá lốt như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt đùi ếch: 200g
- Lá lốt
- Hành tím, bột nghệ
- Gia vị ăn dặm
- Dầu ăn
Các bước chế biến
- Thịt đùi ếch loại bỏ hết phần gân chân, rửa sạch, khử mùi tanh với gừng hoặc rượu. Sau đó để ráo đùi ếch và cắt miếng vừa ăn
- Lá lốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ
- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
- Cho thịt ếch vào tô, thêm gia vị, bột nghệ, hành tím băm vào đảo đều và ướp khoảng 20 phút
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và làm nóng chảo, sau đó cho thịt ếch vào đảo đều tay trong thời gian từ 8 - 10 phút
- Khi thịt ếch chín, thêm lá lốt đảo đều, nêm nếm gia vị và đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp
- Trình bài món ếch xào lá lốt lên đia và cho bé ăn trực tiếp hoặc ăn với cơm tùy lứa tuổi.
Một số lưu ý quan trọng khi cho trẻ ăn dặm với ếch
Bên cạnh việc áp dụng công thức chế biến ếch xào cho bé thơm ngon hỗ trợ con phát triển tốt, cha mẹ cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Sơ chế thịt ếch sạch, loại bỏ hoàn toàn phần ruột và các gân chỉ trên đùi. Đây là cách để loại bỏ ấu trùng giun sán ẩn bên trong thịt khi rửa khó có thể làm sạch.
- Đảm bảo chế biến thịt ếch chín hoàn toàn, không cho trẻ ăn thịt sống hay chưa chín kỹ.
- Khi cho trẻ ăn thịt ếch xào cha mẹ cần chú ý để bé không bị hóc xương.
- Kết hợp hài hòa thịt ếch với các loại rau củ để trung hòa tính hàn của món ăn giúp bé không bị lạnh bụng hay đau bụng. Chúng ta có thể nấu thịt ếch với cà rốt, bí đỏ, hạt sen, rau ngot, đậu xanh, khoai lang, củ rền…
- Nên cho trẻ ăn thịt ếch khi con được 10 tháng tuổi trở lên, với bé bị ra mồ hôi trộm hay còi xương có thể cho con tập ăn sớm hơn. Khi trẻ 1 tuổi mẹ có thể nấu thịt ếch nguyên miếng để trẻ cải thiện khả năng nhai nuốt và tiêu hóa.
Ếch xào cho bé ăn dặm là những món ăn có cách chế biến đa dạng, mùi vị thơm ngon được nhiều trẻ cực kỳ yêu thích. Các món ăn dặm này chế biến đơn giản, cung cấp nhiều dinh dưỡng, năng lượng cho trẻ giúp con phát triển tốt. Sakura Montessori hy vọng 7 công thức ếch xào trên đây sẽ giúp cha mẹ có gợi ý hay để lên thực đơn ăn dặm giúp bé có những bữa ăn ngon miệng, tăng cân tốt.
