Draft Beer là gì?
Draft Beer còn có thể hiểu là Bia Tươi, hay còn gọi là bia thùng, được phục vụ trực tiếp từ thùng (keg) thay vì từ chai hoặc lon. Điều này làm cho bia tươi có hương vị tươi mát hơn, đồng thời mang lại sự nhất quán và êm dịu hơn so với các loại bia đóng chai hoặc lon.
Sau khi lên men, bia tươi được lọc hết các nấm men và trải qua quá trình thanh trùng như bia hơi. Trong quá trình lên men và ủ bia không có bất kỳ chất bảo quản nào.
Khi uống vẫn thấy được cảm giác tươi ngon. Trên thị trường, bia tươi được nhiều người biết đến qua các dây chuyền nấu bia mini trực tiếp tại các nhà hàng, thường có công suất nhỏ. Thời gian bảo quản bia tươi dài hơn bia hơi là khoảng 1 tuần.
Tính chất đặc biệt của bia tươi nằm ở quá trình phục vụ và thiết bị sử dụng để điều chế bia. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá lịch sử và quy trình sản xuất bia tươi, cũng như các loại bia tươi khác nhau. Dù bạn là một người sành bia có kinh nghiệm hoặc mới bắt đầu khám phá thế giới của bia tươi, bài viết này sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về mọi thứ bạn cần biết về bia tươi.
=> Xem thêm: Sự khác nhau giữa bia chai, bia lon, bia tươi và bia hơi là gì?
Tại sao gọi là Bia Tươi?
Bia tươi (draft beer) được đặt tên như vậy bởi vì nó được phục vụ trực tiếp từ thùng keg hoặc thùng cask bằng vòi. Thuật ngữ "draft" dùng để chỉ việc điều chế bia khi nó được rót ra hoặc lấy ra khỏi thùng chứa bằng hệ thống rót. Điều này trái ngược với bia đóng chai hoặc đóng lon, thường được niêm phong và điều chế theo cách khác.
Khi nói về quá trình sản xuất, bia tươi được nấu chủ yếu từ các thành phần cơ bản như lúa mạch, nước, hoa bia và men bia. Quy trình ủ bia kéo dài khoảng 14 - 20 ngày, tạo điều kiện cho sự phát triển của hương vị và mùi hương phong phú. Có một sự cân nhắc đặc biệt đến việc giữ cho bia không bị chua và điều này thường đòi hỏi việc kiểm soát nhiệt độ vận chuyển cũng như bảo quản.
Một điểm đặc biệt của bia tươi là sự sống của con men bia, được giữ nguyên từ quá trình ủ bia. Con men này không chỉ tạo ra hương vị và mùi hương phong phú, mà còn có thể có lợi cho sức khỏe. Nó giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột và thúc đẩy sự hấp thụ dưỡng chất, làm tăng cường sự thèm ăn và cảm giác hưởng thụ đồ ăn.
Khi thưởng thức bia tươi, người ta thường cảm nhận được vị đắng nhẹ từ con men, cùng với hương thơm phức hợp của các thành phần tự nhiên như hoa bia và malt. Bia tươi thường có độ đậm đặc hơn so với các loại bia đóng chai hoặc đóng lon, vì nó không trải qua quá trình lọc hoặc thanh trùng nên vẫn giữ được nhiều dưỡng chất và hương vị tự nhiên.
=> Xem thêm: Hoa bia được trồng ở đâu?
Nếu bạn muốn thưởng thức bia tươi tại nhà, hãy đảm bảo lựa chọn bia từ nhà máy hoặc quán bia uy tín và luôn giữ nó lạnh trong tủ lạnh để bảo quản tốt nhất. Khi phục vụ, hãy sử dụng ly bia phù hợp và thưởng thức nó trong tư thế thoải mái để tận hưởng mọi hương vị và cảm xúc mà bia tươi mang lại.
IBIERO sẽ là một lựa chọn lý tưởng để thưởng thức bia tươi cùng không gian sang trọng. Hiện nay IBIERO đã có mặt tại Hà Nội và Hồ Chí Minh, nếu bạn là người đam mê về Bia hãy ghé ngay IBIERO nhé!
Video:
